蝦和貝類海鮮產品，如鮮烏賊、海螺、對蝦、新對蝦、文蛤、海蟹等。，具有與動物內臟相同的膽固醇含量。所以膽固醇高的人盡量少吃。膽固醇高的人全天攝入的所有食物中的膽固醇最好少於300毫克。換句話說，如果妳壹天吃1個雞蛋，其中含有約283毫克的膽固醇，那麽妳最好不要吃膽固醇高的海鮮。
蒜末阿根廷紅蝦
配料:阿根廷紅蝦、紅辣椒、香蔥、大蒜、油、美國醬油、料酒、糖、鹽、胡椒粉、雞精。
練習:
1.大蝦洗凈。蝦要先用刀剖開，去掉蝦線(也就是蝦腸)。要用料酒和適量的鹽、胡椒粉腌制(最好半小時以上)，也可以用雞精腌制。
2.紅辣椒切小粒，蔥切末，蒜切末；
3.在鍋裏把蒜末放入油中；
4.倒入油和蒜末，加入料酒、醬油、鹽、雞精、白糖，按照6: 4: 1: 2: 1: 1的比例調成汁；
5.將調好的帶有少許紅辣椒的汁液倒在蝦的表面；
6、擺盤，用開水將鍋燒開(水燒開後放入蝦仁)，蒸兩分鐘，撒上香蔥出鍋。
技巧
1.用刀尖將蝦筋剁碎，防止蝦受熱卷曲；
2.上鍋用中火蒸，開鍋後改中火，防止蝦老；
3.水煮後蒸的時間不能超過三分鐘，否則蝦會變老。