有哪些家常菜能撐場面，好吃又簡單，還學會不在外面吃？

燉蓮藕丸原料:鮮蓮藕500克，雞蛋壹個，小麥粉50克，水澱粉10克。西蘭花50克，蔥5克，姜5克。鹽5克，雞精8克，醬油10克，糖3克。做法:1。蓮藕去皮去蒂，洗凈，剁成茸，放入碗中。2.加入生雞蛋、鹽、雞精、小麥粉、蔥、姜沫，攪拌成餡。3.鍋燒得滾燙，油用猛火烤，直到冒出白煙。4.將蓮藕餡揉成核桃仁大小的小球，放入鍋中煎成橙黃色，撈起瀝幹油。5.鍋裏倒油5min，放少量開水，倒入蓮藕丸，燒開，加入醬油和白糖，蓋上鍋蓋，燒5分鐘左右。

鹽水鴨食物:花椒、鹽、蔥、家鴨、姜、八角、米酒。1，鍋中加熱後，倒入胡椒粉和鹽，用小火煸炒成椒鹽，抹在鴨子上。2.將家鴨放入箱中腌制2小時，然後取下，陰幹。3.鍋內加冷水燒開，放入姜、蒜、八角、米酒，將家鴨燉35分鐘。4、待鴨子燉熟蒸熟，切塊裝盤食用。

糖醋鯽魚做法壹步:首先將草魚清洗幹凈，放上花刀，為了美觀大方，也為了更好的口感。第二步:用不粘鍋，鍋裏放點食用油，油燒開後放入鍋裏炸草魚。註意(1)油不能太熱。(2)魚要盡量少翻滾，盡壹切努力保證魚的細致。第三步:制作糖涼調味品(把所有調味品混合在壹起拌勻即可，最重要的是突出酸甜口味)。因為做的時候沒有稱重，所以很難詳細解釋。請原諒我！第四步:草魚炸色後，要用1min把炸好的糖倒在草魚上，然後把魚翻過來炸1min，這樣才能讓魚更入味。