壹、辣椒皮蛋怎麽做？
1.做辣椒皮蛋之前，要準備兩個皮蛋和兩個青椒，再準備壹些大蒜和壹些調味品，比如醬油醋、白糖、香油、油辣椒。
2.大多數人覺得這道菜麻煩的原因是在處理青椒的時候不熟悉。有的人會先用火烤青椒，有的人會用油煎。不過邊肖建議，吃這道菜的時候，可以先把青椒去籽，洗幹凈，然後放在不粘鍋上，找個重物壓住，讓青椒受熱均勻。大家在按壓的過程中要觀察青椒的表皮，壹定要加熱均勻。待青椒爆開後，即可關火。
3.關火後讓青椒晾涼，這段時間耐心等待。青椒放涼後，藏起來很簡單。外面有壹層透明膜紙，需要撕掉，再往裏面剝兩個皮蛋。
4.如果家裏沒有搗皮蛋的專用工具，也可以用搟面杖把皮蛋放在碗裏，把青椒撕成小塊，提前把皮蛋打碎，然後加點大蒜用搟面杖搟開，再攪拌均勻。攪拌均勻後，可以加點自制的油和辣籽，撒點香菜就可以吃了。
二。結論
對於平時喜歡吃辣椒皮蛋的人來說，這道菜其實很簡單，也很便宜。飯做好以後，可以和米飯壹起吃，吃幾碗。