鹹鴨蛋是冷水煮還是熱水煮？
冷水更適合做飯。
在冷水中煮沸是不允許爆炸的。鹹鴨蛋會隨著水溫的逐漸升高，內外慢慢膨脹。當水溫足以使蛋白質凝固時，它們的蛋殼也會膨脹得差不多，這樣就不會膨脹破裂。
鹹鴨蛋能煮多久
等鍋裏的水燒開後7-8分鐘。
具體如下:往鍋裏放涼水，壹定要在鴨蛋表面溢出壹個指節。水開後迅速關火，保持水在90度以上10分鐘(或煮7-8分鐘)。
怎麽看鹹鴨蛋熟了沒有？
煮好後，用漏勺舀起來。如果雞蛋表面的水分很快就幹了，說明雞蛋熟了。
註意:鹹鴨蛋只有剛熟的時候，才能品嘗到鹹鴨蛋的新鮮和營養，最大限度的節約能量。
吃鹹鴨蛋要註意什麽？
1.鹹鴨蛋是陰虛火旺者的食補。雖然老少皆宜，但有些人不宜多吃，孕婦和脾陽不足的人也不宜食用。
2.鹹鴨蛋壹般含鹽量較高，類似於隨餐鹹菜，因此心腦血管疾病、高血壓、高血脂患者應少吃或盡量不吃。
3.壹般健康人建議壹次吃鹹蛋不超過1，同時少吃其他高鹽食物和含鈉調味品，飯後多喝水。