陳皮是橘子皮，不是橙子皮，橙子不可以代替橘子皮做陳皮。制作時首先是把橘子皮放在太陽下風幹，然後密封，最後再將果皮進行軟化。陳皮經過天然生曬、自然陳化而成的，保存時間越久的新會陳皮，揮發有的含量會相對減少，黃酮類物質的含量會相對增加，從而讓其藥用價值。
壹、陳皮是橙子的皮還是橘子的皮
1、陳皮是橘子皮，不是橙子皮，橙子不能代替橘子皮制作陳皮。制作時先將橘子皮在太陽下風幹，然後密封起來，最後再將果皮進行軟化，然後到太陽下曬幹，壹般經歷3年以上的才能叫陳皮。
2、正宗的陳皮主要是以新會柑皮為原料，然後通過天然生曬、自然陳化而成。壹般保存時間越久的新會陳皮，揮發有的含量會比較少，黃酮類物質的含量會相對增加，這樣可以讓其藥用價值得到全面發揮。
二、哪種桔子做陳皮最好
1、柑橘
常見的柑橘有潮州柑、蘆柑、江西柑、湖南柑等，這些都可以做陳皮，屬於普通陳皮。
2、新會柑
（1）新會柑制成的陳皮屬於陳皮之中非常好的品種，它是廣東省江門市新會區特產，中國國家地理標誌產品。
（2）真正被人們公認為第壹的陳皮，是廣東的?廣陳皮?，而在?廣陳皮?當中能稱第壹的就是?新會陳皮?。