教妳做紅燒獅子頭和四喜五福。

最近發現壹種像餃子的東西，很像肉丸，這道菜的名字很可愛。裏面的營養成分也很好。咬壹口口吃到嘴裏也是軟軟的好，也可以說是壹道非常好吃的菜。那麽它是什麽——獅頭，這個名字就由此而得。然而，它有另壹個名字。本來叫葵花剁肉才改成四喜相逢球，也還過得去。屬於淮揚菜。聽名字就覺得這道菜不壹般。那麽，出於好奇，讓我們試試這美味的四個歡樂聚會吧。

第壹步:我們把超市買的新鮮胡蘿蔔、香菇、鮑魚菇、蔥、姜切成細末，我們的選肉以五花肉為主，剁成細肉便於揉捏。將這些細粉均勻的搓在壹起，腌制拌勻。用手做壹個小圓球。

第二步:在小球表面滾壹層玉米澱粉，然後用小圓火在油鍋裏炸至金黃，這樣它的皮就會鮮亮金黃，然後取出(體現炸的程度)。

第三步:再放油，把剁碎的蒜放入鍋中炒香，加點醬油，料酒等。，倒入清水，加入八角、花椒、桂皮、月桂葉、蔥、白糖、炸至金黃色的小丸子，放入鍋中燒開，然後小火慢慢收汁(估計要半個多小時)，試湯調味。收汁後可以出鍋，把剩下的湯倒在猴子頭上。我們可以用青菜或者生菜裝飾猴頭，這樣美味的猴頭就做好了。確保妳把所有的飯都吃了。

*提示

炸好的獅子頭盡量少卷，炸不透容易散。