壹般建議5-10分鐘，不用煮太久。如果煮的時間太長，很容易變老。松茸和鰻魚不要煮太久。
怎麽做松茸鱔魚湯好吃？
材料:冰鮮松茸100克，鰻魚200克。
輔料:青菜、姜、蔥、鹽、料酒、生粉。
1.先將冰鮮松茸自然解凍10分鐘，切塊備用。
2、鱔魚去骨切條，蔥、姜、料酒、少許鹽腌制5分鐘；用生粉拍腌好的鰻魚肉。
3.鍋裏放油，把蔥姜炒香，放入鱔魚肉翻炒(剛滑開)，鍋裏加2升水。
4.用大火燉湯。湯滾好後，加入松茸和蔬菜，小火燉5分鐘。加壹點鹽。
制作松茸鱔魚湯的竅門
1.因為松茸的鮮度是雞精的20倍，全程不需要添加雞精等調料。
2.冷凍松茸要自然解凍，不會導致水分過多，口感更好。
3.將鱔魚活切，先切成兩截，再去骨刺。如果動作太慢，血太多，會影響口感。小貼士:先固定頭部，從頭到尾壹刀把魚切成兩截，不要停。
4.用料酒和生姜腌制鰻魚是為了去除鰻魚的腥味。
松茸的肉白、嫩、嫩、肥。無論是炒、烤，還是用來燉湯，都能感受到它極其鮮嫩的味道。搭配鰻魚，山珍海味完美結合，兩種味蕾壹鍋湯，鮮美無比。
煮後的松茸滑嫩脆有彈性，吃起來像鮑魚，越嚼越能嘗到它的甘甜回味，口感有層次感，回味悠長。