麻辣肉絲是大家熟悉的家常菜。今天，耿就和大家分享這樣壹道美味又令人滿意的“麻辣肉絲”家常菜的詳細做法和步驟。喜歡自己做飯的朋友可以在家試試。加入肉絲，鹽2g，胡椒粉1g，雞粉1g，胡椒面15g，翻炒均勻，加入香菜翻炒均勻。用鹽、糖、醬油、味精、蒜泥、紅油調成汁慢慢澆在雞絲上。最後撒上芝麻和花生。
麻辣肉絲是東北三省的傳統地方菜，屬於冀菜。所用材料為豬肉(瘦)、香菜、辛夷片、蛋清、澱粉(豌豆)、蔥、姜、蒜、辣椒(紅、尖、幹)。配料。油溫微熱時，放入蔥、姜、蒜翻炒。放入肉絲至變色，放入醬油、耗油、味精、雞精，放入辣椒絲，翻炒均勻，放入香菜翻炒兩次。麻辣肉絲是大家熟悉的家常菜。今天耿就和大家分享這樣壹道美味又開胃的“麻辣肉絲”，有詳細的做法和步驟，他自己也喜歡。
香辣肉絲最正宗最好吃的吃法在北京，北京的渣江面也能吃到香辣肉絲。邊肖有幸去北京出差，品嘗了這種做法，並把廚師灌醉後才學會了這種做法。放入肉絲，翻炒變色，放入醬油、豆瓣醬、鹽，翻炒至口感好，再放入香菜，翻炒香菜至變軟。