鹹鮮
& lt15分鐘
初步介紹
清蒸，健康無煙，簡單方便，原汁原味！金針菇含有秋水仙堿，可刺激胃腸和呼吸道粘膜，引起腹痛、腹瀉。秋水仙堿易溶於水，又怕熱，所以金針菇壹定要煮透，壹般為5...10分鐘。
佐料
金針菇
佐料
大蒜適量
洋蔥適量
適當的含鹽量
適量的鮮貝醬
蠔油適量
適量的糖
步驟1
準備金針菇，去根。
第二步
準備壹碗鹽水，將金針菇去老根後用鹽水浸泡壹會兒，然後剝開反復沖洗。
第三步
金針菇瀝幹水分，將盤子攤平，撒上蒜末，鍋中放水燒開，將金針菇放入蒸鍋蒸八分鐘左右。
第四步
調汁:取壹小碗，加入鮮貝汁+蠔油？糖？鹽(調料可以根據自己口味調整，鮮貝可以換成醬油)
第五步
取出蒸好的金針菇，將盤中的湯汁倒入調料中拌勻待用。將金針菇撒上蔥花備用。
第六步
熱鍋熱油，小火煮沸調味汁，將熱油和熱汁倒入蒸好的金針菇中即可食用。
烹飪訣竅
很多人以為蘑菇只是能洗去表面的泥沙，其實會讓蘑菇更臟！
建議清洗前去掉底部的硬底，然後用鹽水浸泡壹會兒，再用手同方向攪拌，這樣縫隙間的雜質就會自動脫落。