肉絲
400克
大白菜
200克
佐料
大蒜
50克
大蒜梗
30克
辣椒
70克
精力
適量的
濃豆瓣醬
適量的
食用油
適量的
四川胡椒
50克
蛋白
1
澱粉
適量的
步驟
1.肉絲中加入少許鹽和蛋清，然後加入適量澱粉腌制。
2.洗好的白菜葉用手撕去後，用刀把白菜斜著切片備用。
3.手撕白菜葉。
4.幹紅辣椒用剪刀炒成段備用。
5.鍋裏放油，放入幹紅辣椒段和辣椒壹起炒至醬紅色。
6.將幹紅辣椒和花椒炒熟，撈出備用。用已經炒過辣椒和辣椒段的油翻炒白菜塊。
7.白菜半熟後，放入白菜片翻炒至熟，備用。
8.豆瓣醬剁碎，鍋中放油，將剁碎的豆瓣醬翻炒至紅油炸出。
9.向鍋中加入足夠的水或肉湯，煮沸。
10.湯煮開後，加入腌制好的肉絲，用筷子攤開，防止粘連。
11.將煮好的肉絲倒入白菜碗裏。
12.大蒜切碎。
13.在盆裏撒上蒜末和炒好的花椒和辣椒段。
14.切青蒜苗，鋪在上面。
15.炒鍋加入食用油，燒開。
16.把熱油倒在蒜末和胡椒粉上，壹股辣味撲鼻而來，上桌就可以吃了。
技巧
最後壹步上油可以讓蔬菜口感更好，顏色更漂亮。如果怕油，可以省略步驟15和16。