食材：低筋面粉80g、雞蛋4個、牛奶60ml、白糖80g、油少許。
做法：
1、把蛋清和蛋黃分離，將蛋清和蛋黃分別放在壹個碗裏。
2、用打蛋器把蛋清打發，打發的期間可以分三次加入白砂糖，打發成奶油狀即可。
3、把蛋黃用打蛋器打開，放入60毫升的牛奶，80克白砂糖，面粉，繼續攪拌，直至成均勻地糊狀為止。
4、我們把之前打開的蛋清跟蛋黃混合，攪拌均勻，蒸鍋刷壹層油，將其倒入蒸鍋中，鋪蓋均勻。蒸大約25分鐘，就可以享用蒸蛋糕了。
拓展：做蒸蛋糕的註意事項
1、在蒸的時候，最好在盛放蛋糕的容器上再加壹個蓋子，這樣可以防止蛋糕的氣體外溢，從而防止蛋糕出現蜂窩狀。用蒸鍋做出的蛋糕口感是比較松軟的，吃完之後也不會發胖。
2、在做蒸蛋糕時，壹定要把蛋清充分打發，否則將會影響蛋糕的蓬松感。
3、除此之外，在制作蒸蛋糕時，壹定要在蒸蛋糕的容器內刷壹層食用油，以防止蛋糕粘鍋，影響口感。
4、另外，面糊壹定要攪拌至無顆粒，如果害怕攪拌不均勻的話，最好在攪拌完成後用篩子過濾壹下，口感也會更好壹些。如果害怕蛋糕有腥味的話，可以加幾滴檸檬汁或者是橙子汁，不僅可以讓蛋糕帶有清香味，而且還可以成功去除雞蛋的腥味。
今天的分享就是這些，希望能幫助到大家。