壹、材料的做法:
配料:優質面粉，冷水，精鹽。
和面:首先取壹定量的面粉和冷水(面粉和水的比例約為2: 1)。
畫線帶
冷水加少許鹽(調淡鹹味)，將淡鹽水慢慢加入面粉中，使面粉成面團，揉透均勻(面粉中不含水，不掛面，硬度相同)。然後將面團搟成塊狀，切成大小基本相同的條狀，壓成粗細均勻、寬度適宜的條狀，塗上植物油，整齊地排放在方形盤中，蓋上塑料薄膜，室溫放置半小時左右。這其實就是“走”的過程，過的面很僵硬，有吃頭。
第二，溝汁
配料:紅燒肉、鹵湯、開水、優質澱粉、植物油、蔥、姜、蒜、味精、大料面、胡椒面、鹽。
加工方法:取少許植物油，燒熱，放入蔥姜蒜沫，炒出香味，迅速加入適量開水和鹵汁(開水和鹵汁的比例約為3: 1)，燒開後倒入澱粉溶液調成湯糊，再加入事先切好的鹵肉片，加入壹定量的花椒面、大料面和味精。
第三，拉面，煮面
用力將準備好的面團拉成細長柔軟的面條(雙手的力量要基本壹致)
第四，餐桌的線條表面
將拉好的面條放入滾湯中煮半分鐘，迅速撈出放入碗中，澆上地溝汁，拌上油辣椒、蒜汁等。，再往裏面加點五顏六色的菜絲，壹碗正宗的武威面就做好了。