爆炒雞胗:1。將雞胗逐壹切成木梳,然後用姜蔥水、白胡椒粉、米酒、鹽腌制。2.將豬的黃喉切成木梳刀花;萵筍莖切段;酸辣椒和小蔥切成馬耳朵。3.將鍋裏的水燒開,將豬的黃喉放入鍋裏泡水,然後撈起備用。4、鍋裏放色拉油,雞肝上油後撈起。5.鍋裏留底油,把錢放入姜片、蒜、幹辣椒、花椒炒香,放入酸辣椒、泡椒醬,鍋裏炒雞、豬黃喉,再放入醬油、鹽、雞精、陳醋、麻辣鮮露,同時撒入萵筍節,炒熟出鍋。
香辣炒熏牛肉原料:熏牛羊肉、青紅椒、芹菜、姜片、味精、鹽、油。做法:1,生姜切絲,青紅椒去籽去蒂切塊,芹菜切小塊;2.鍋中水燒開,姜片放入鍋中燒開,然後將壹整塊熏牛羊肉放入鍋中煮10分鐘左右,撈起,沖洗幹凈,切成小條;3.出鍋燒油,放入姜片炒香,倒入牛肉條炒至油褪色,放入芹菜和青紅椒塊快速炒至斷;4.最後加入適量的醬油、醋、味精攪拌均勻。