成分:
田螺2斤幹辣椒適量料酒適量姜5片蒜10丁香鹽少許八角2片香葉3片茴香少許啤酒500 ml小米辣1辣椒1 2勺郫縣豆瓣醬。
步驟:
1.先把田螺表面的青苔和汙垢洗幹凈，再加入適量的鹽和香油，靜置2小時，中間要換幾次水。待蝸牛的沈澱物吐出後，切掉蝸牛的尾尖，方便入味。再洗壹遍，瀝幹水分備用。
2.將八角、茴香、香葉、生姜準備成條狀，將大蒜拍開，幹辣椒、小米椒切丁。
3.鍋裏放油(多)，煮到五成熟，放入幹辣椒、姜絲、花椒、蒜，炒香，再放入兩勺郫縣豆瓣醬(小火，豆瓣醬太大就糊了)。
4:加入田螺翻炒均勻，再放入八角茴香小米辣香葉翻炒，然後倒入料酒和醬油翻炒3分鐘左右。
5:倒壹瓶500 ml的啤酒。蝸牛少的話可以倒半瓶，剛淹完蝸牛。燉5分鐘左右，然後收火汁。最後加入少許生抽、蠔油、雞精、糖、胡椒面、孜然粉，翻炒，關火即可食用！
美味的爆炒蝸牛就做好了。妳胃口好嗎？哈哈，快把啤酒拿出來好好享受吧！