做汁，將面粉和泡打粉過篩拌勻，將調好的汁倒入，然後和面，拉成小面團，揉成長條，刷上壹層油，蓋上保鮮膜，醒後40分鐘，將面團揉成細條，做成麻花胚，鍋中倒入油，將麻花小火煎至金黃色，取出。
家裏怎麽炒麻花？
主要成分:
250克面粉
配件:
1雞蛋、3g泡打粉、65g糖、4g植物油、65g牛奶；
油炸麻花的方法:
1.將雞蛋敲入碗中，打成蛋液，加入糖、植物油、牛奶打成汁；
2.面粉和泡打粉過篩，然後反復攪拌均勻，倒入剛剛調好的果汁；
3.然後開始和面，面團調和後，揉成小面團，揉成長條；
4.然後刷壹層油，蓋上保鮮膜，醒40分鐘左右；
5.把面條搓成細條，每只手舉到壹邊，反方向擰，再舉兩端。它們會自動用力，放在案板上，按住壹端，用手摩擦另壹端，然後擡起來自動用力，把頭伸進另壹端，綠胚就做好了；
6.鍋裏倒油，開始小火煎麻花，煎成金黃色，撈出。
小貼士:
1，面團的粗細由自己控制。如果想炒小壹點，可以搓薄壹點；
2、炸麻花壹定要用小火，不然炸的時候會變黑，不用擔心裏面不熟，裏面有發酵的氣泡，很容易熟。