2.西蘭花不僅是營養豐富的蔬菜，也是健康的蔬菜。在美國《時代》雜誌推薦的十大健康食品中排名第四，西蘭花被美國公共利益科學中心列為十大優秀食品之壹。古代西方人還稱贊西蘭花是天賜良藥，是窮人的醫生。
3.吃西蘭花可以防癌，補充豐富的維生素C，西蘭花的營養成分非常豐富，包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素。據分析，每100克西蘭花含蛋白質3.5至4.5克，是花椰菜的3倍，番茄的4倍。此外，西蘭花的礦物質成分比其他蔬菜更全面，如鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等。，而且含量非常豐富，遠高於十字花科的白菜。
4.西蘭花的主要作用是防癌。西蘭花的抗癌作用已經得到全世界的認可。西蘭花的抗癌作用是近年來西方國家和日本科學家發現的重要成果。在日本國立癌癥研究中心公布的抗癌蔬菜排名中，西蘭花名列前茅，西蘭花預防前列腺癌的研究成果也發表在《美國營養學雜誌》上。西蘭花的作用主要歸功於其豐富的硫代葡萄糖苷。長期服用可降低乳腺癌、直腸癌、胃癌的復發率。西蘭花除了抗癌，還可以含有抗壞血酸，可以增強肝臟的解毒功能，提高免疫力。