1，外觀不壹樣:甜蝦比較大，蝦殼比較軟，而北極光蝦比較小，蝦殼比較硬。
2、黑頭不同:甜蝦的黑頭多是蝦籽的顏色，甜蝦蝦籽是黑綠色的；北極魚的黑頭不是因為新鮮度不足，而是北極魚的深海捕撈和海洋壓力的快速變化。
3.分布範圍不同:甜蝦原產於日本東北部和北海道附近，而北極光蝦廣泛分布於北冰洋東部和北大西洋深海，主要分布在拉布拉多海附近和格陵蘭島西部海域。
4.吃法不同:甜蝦可以直接當生魚片吃，也可以做成甜蝦壽司吃。北極魚解凍後可放入沸水中焯壹下，或去皮與食材壹起炒或拌涼，可用來涮火鍋，也可直接炒幹。
5.味道不壹樣:甜蝦綿軟香甜，而北極魚綿密濃郁，鮮鹹可口，回味無窮。
甜蝦之所以叫甜蝦，是因為它又軟又甜。甜蝦是北海道著名的美食之壹，廣受當地人喜愛。甜蝦第壹，甜蝦刺身口感黏黏的。只有新鮮的甜蝦刺身才能感受到獨特的質感。
北極蝦的學名是北方長額蝦，因為產於北冰洋和北大西洋而聞名。是純野生冷水蝦，味道鮮甜，故稱北極甜蝦。北極甜蝦生活在150米甚至250米的海底，它以浮遊生物為食。因為這些浮遊生物常年生活在海底，所以它們的顏色多為黑色和棕色。