鍋裏放米和水，這個時候壹定要鋪好。然後我們直接把臘肉分成兩段，然後放在米飯上，蓋上蓋子，開始煮。壹般來說，米飯是熟的，臘肉是壹起煮的。做完飯，我們可以繼續悶壹會兒。
臘肉蒸飯的營養價值
臘肉蒸飯的營養價值還是很豐富的，因為在臘肉中，磷、鉀、鈉等微量元素的含量是比較豐富的，而且它含有脂肪、蛋白質、碳水化合物，這些都是我們人體非常需要的。而且對於臘肉來說，這是用新鮮的帶皮五花肉，直接分塊，再用鹽，黑胡椒，加上丁香，香葉，茴香。
而且吃蒸鹹肉飯可以補充蛋白質，尤其是堿溶性面筋特別豐富，所以賴氨酸的含量也很高，是壹種適合我們食用的食物，而且因為蒸鹹肉飯中的氨基酸組成比例非常合理，很容易被我們人體消化吸收，而且對於米飯來說，蛋白質的消化性非常好，非常適合我們人體食用，所以蒸鹹肉飯中蛋白質的營養價值非常好。
而且吃蒸鹹肉飯可以給人體補充維生素，尤其是B族維生素，蒸鹹肉飯可以起到補中、健脾、養胃的作用，對我們的腸胃健康有益。