壹、作為早餐:雞蛋豆皮。
方法:
1，火腿切丁待用。
2.青椒切片或切丁備用。
3.將皮蛋切碎備用。
PS:以上三種原料，顆粒大小要均勻，黃豆大小即可。
4.雞蛋打散，加入少量澱粉，打成蛋液備用。
5.加入油，將蛋液加熱七分鐘，然後在底層剛剛凝結，頂層還是蛋液的情況下倒入1，2，3，讓這三種材料充分粘在蛋液上。
6、慢煎三分鐘以上。
7.用醬油、蔥花、蒜末、鹽等。(不含味精)
8.翻面煎壹分鐘以上。
PS:整個過程中，需要保持火力不要太強，否則會被燒焦。但是，火力不能太小。如果太小，就會有太多的油滲入。太油膩的話就不好吃了。
二、晚餐配菜:紅後快樂
1.把雞蛋煎成餅，然後做成小塊。
2、辣椒切成1厘米見方的塊。
3.將火腿切成菱形片
4.每個皮蛋平均切成八塊。
5.加入油，將青椒炒至表皮變成深綠色。
6.加入火腿片，煎至火腿片邊緣微微收縮。
7.加入雞蛋和皮蛋翻炒30秒左右(視火力而定)。
8、從鍋裏放入配料
PS:把雞蛋煎黃就行了。辣椒炒的時間不能太長，否則辣椒肉會熟，脫離皮就不好吃了。
PS:壹直炒菜，註意翻鍋。