我們做紅燒鯉魚的時候，需要的材料比較簡單。既然是紅燒鯽魚，那肯定需要壹條鯽魚，然後我們需要的調料就是白糖、味精、鹽、蔥、辣椒醬、十三香，或者豆瓣醬、醬油、姜、油、醬油，可能還需要壹些香菜，還有澱粉、料酒。
做紅燒魚，第壹步是把魚洗幹凈。我們壹般都是先把魚腌制壹下，這樣會很容易去掉魚腥味，所以要先把魚洗幹凈，然後用刀在魚背上劃幾刀。我們可以用鹽、料酒、蔥、姜、蒜把魚腌十五分鐘，然後在鍋裏燒油，把腌好的魚放在鍋裏炸到兩面金黃。然後把魚撈出來，在油鍋裏把蔥姜蒜炒壹下，把這些炒香的放壹邊。然後在鍋裏放些水，燒開，加入醬油和豆瓣醬，把我們剛準備好的姜蒜的食材放進去壹起煮，再加入少許鹽、十三香、雞精等調料，壹起煮到魚有味道。把魚撈出來，在上面撒上蔥花和香菜，然後在鍋裏的湯中加入白糖和醋，再加入澱粉，把裏面的東西放進去。方法比較簡單，然後很好吃。用料也很日常。所以妳可以隨時做妳喜歡的菜。