蛋清1
低粉48g
糖35克
黃油35克
2茶匙可可粉
鹽1捏
牛奶32克
巧克力脆皮蛋卷的制作方法
將蛋清和糖稍微攪拌均勻，直到糖基本溶解(不要送走)
將黃油融化在水中，稍微冷卻至不熱，然後壹點點加入蛋清中，邊加邊快速攪拌，攪拌均勻。
加入牛奶，攪拌均勻。
篩入低粉和可可粉，先攪拌，再攪拌幾下，然後用勺子把剩下的小顆粒壓均勻，做成面糊。
機器預熱，舀適量面糊烘烤，大概需要1分鐘。
迅速取出，卷成筒狀，靜置，放涼。
技巧
現在就試著做飯吃吧！壹次完成不了的，需要封存保存。再拿出來的時候想熱壹下，可以回鍋或者放烤箱裏烤壹會兒！
如果面糊攪拌後有很多氣泡，靜置30分鐘左右。當然，仔細操作也不會有很多泡沫！
鍋版:小火預熱鍋，放入適量面糊，提起鍋快速旋轉成煎餅，小火煎至凝固，翻面煎壹會，感覺邊緣有點酥脆！這種事情才是完美的。熟練的油炸薄而均勻，所以恭喜妳，妳得到了壹個脆皮鍋！
煮好後趕緊卷起來！此時，妳可能會像雞壹樣飛起來！因為太熱了！小心妳的手。哦！
如果要放雪糕球，建議在蛋筒底部包紙巾什麽的，因為雪糕可能會融化漏出來！
軟皮冰淇淋可以直接包！或者只是咀嚼~加水果~加酸奶~！總之什麽都能吃！只要妳能想象！