綠豆芽的選擇技巧
綠豆芽是豆科綠豆的種子浸泡後產生的嫩芽。吃豆芽是近年來的壹種新時尚。豆芽中，綠豆芽最便宜，營養豐富，是自然消費主義者推崇的食品之壹。綠豆在發芽的過程中，維生素C會增加很多，所以綠豆芽的營養價值大於綠豆。？
綠豆芽怎麽選？
自然培育的豆芽略直細，足不軟脆嫩，光澤潔白。而化肥浸泡過的豆芽，又粗又水，顏色是灰色的。？
看芽根:自然培育的豆芽根系發達，無爛根爛梢，而化肥浸泡的豆芽根短、根少或無根。？
看豆子:自然培育的豆芽，豆子很正常，而化肥浸泡過的豆芽是藍色的。？
看水分:豆芽梗斷段是否有水分出來，自然培育的豆芽出來沒有水分，化肥浸泡的豆芽出來有水分。？
氣味:如果豆芽中大量使用增白劑、“保鮮粉”等硫磺制劑，二氧化硫肯定超標。拿壹把豆芽，用開水燙壹下。用妳的鼻子聞它們。如果它們聞起來像臭雞蛋，那壹定含有大量的硫磺制劑，不能食用。？
綠豆芽怎麽保存？
豆芽的缺點是不能隔夜吃，最好當天吃。如果需要保存，可以將購買的豆芽完好的密封在袋子裏，放在冰箱裏保存不超過兩天。？