材料
豬裏脊肉300g，鹽1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，料酒1茶匙，面粉3茶匙，生粉1茶匙，番茄醬2茶匙，白醋3茶匙，白糖1茶匙。
工作方法
1.裏脊肉切成粗條，放入碗中，加入鹽、胡椒粉和料酒，腌制20分鐘。
2.將面粉和生粉混合，倒入適量的水調成漿狀(可以把肉條掛薄，但不是很厚)。
3.把漿倒進肉裏，均勻地抓壹下。
4、鍋中倒入足夠的油，大火燒至六成熱，轉中小火，將肉條壹條壹條放進去，炸壹分鐘左右，撈出瀝幹油。
5.煎好後，把鍋裏的油轉到火上繼續加熱。油溫八九成熱時，倒入肉條炸片刻至金黃色，撈出瀝幹油。
6.將番茄醬、白醋和糖混合成醬。
7.鍋中留少許底油燒熱，倒入醬汁和蒜末，小火加熱至沸騰，倒入炒好的裏脊肉條，翻炒均勻出鍋。
菠蘿古肉
材料
材料:豬肉150克，菠蘿50克，
輔料:全蛋12g，青椒10g，紅椒0.25g，青椒1g，白醋5ml，番茄醬11g，生粉7g。
調料:糖18g，鹽2g，味精1g，料酒3ml，胡椒粉0.1g，山楂片2g，油50g，蔥2g，蒜2g。
工作方法
1.將豬肉切成約0.7厘米厚的薄片，加入鹽、味精、雞蛋、生粉、料酒調味。將青椒和蘿蔔切成三角形。
2、豬肉片掛雞蛋，幹澱粉。
3.將白醋、番茄醬、糖、鹽和胡椒混合成汁。
4.豬肉片在熱油鍋裏炸。
5、漿頭爆開，加入青紅椒和菠蘿翻炒，加入調好的汁勾芡，加入炒好的豬肉翻炒。