紅茶菌可以用火燉。
紅茶菌的吃法有很多，可以泡茶和泡水，也可以炒菜或者燉湯。壹般情況下食用紅茶菌對身體有很多益處，能夠提高身體免疫力，調節血壓和血脂，提高消化功能，緩解消化不良，胃痛，胃脹等不適癥狀。另外還可以保護肝臟，加快肝臟的排毒速度，抑制病毒對肝細胞的傷害，預防肝硬化。
紅茶菌食用註意：
事項壹：要做到隨倒隨喝
紅茶菌當中最有益的部分就是菌液中的酵母菌，而為了保證菌液中的酵母菌和乳配菌當中的的活性，在飲用紅茶菌的時候在做到隨倒隨喝，不要說裝壹點在瓶子當中方便飲用。在飲用的時候要註意不要放入冰箱或者是瓶子裏面保存，要隨時隨喝，這樣的話可以保證益生菌的不被流失。
事項二：用冷開水沖稀飲用
因為紅茶菌裏的菌液含有的酸性是很強的，如果不用冷開水進行沖稀飲用，很容易導致腸胃疼痛，嚴重還會引起酸中毒，故在飲用紅茶圖時需要用冷開水沖稀，但是不能用冰凍水來沖飲。紅茶菌最好要用冷開水，不要用熱水，以免出現中毒的情況出現哦。
事項三：掌握飲用次數
飲用紅茶菌者要根據自己的情況控制飲用次數，每天可以飲用壹次或者是多次，每次飲用量不適宜過多，次數可以多次。
以上內容參考?百度百科-紅茶菌