用蔥油或白切雞烹飪雞肉時，選擇嫩雞肉，這樣肉汁不會松散，雞肉的味道香滑嫩滑。選機的時候最好不要選那種過幾天就出來的飼料雞。首先要把選好的雞肉沖洗幹凈，然後在碗裏加點鹽和油把雞肉腌壹會兒。鍋裏燒開熱水，把雞塊和蔥姜壹起放鍋裏蒸。處女大概需要20~25分鐘。
雞肉蒸熟後取出，然後在鍋裏燒點花生油，姜黃和大蒜洗凈切碎，再放鍋裏炒香。加入壹些鹽和蒸雞剩下的油，然後加入蔥花拌勻。我們在雞肉微熱的時候把它撕成小塊，放在盤子裏。然後倒入調好的蔥姜醬就可以吃了。對於冬天來說，這道菜比較適合吃，對皮膚和腸道都非常好。而且很有營養。
因為每個人的口味不壹樣，所以水煮雞或者蔥油雞的味道也不壹樣，但總的來說，他們的做法都差不多。只是有壹些細微的差別，因為會根據個人口味而變化。但是大家都覺得自己做的是最好吃的，也把自己最好的給家人，讓他們吃到最好吃的東西。這種吃法也可以給家人增加更多的營養，讓家人的身體更好。