步驟1
冷凍牛排
冷凍解凍後，不清洗，將海鹽均勻塗抹在表面(腌制過程中請不要撒黑胡椒，高溫容易使其燒焦變苦，影響口感。)
第二步？
牛排的封邊
燒熱大炒鍋，加入少許精制橄欖油；將牛排的壹面垂直煎，將牛排的邊緣密封。高溫可以瞬間在牛排表面形成硬殼，牢牢鎖住內部汁液！
第三步？
將面煎至熟到自己喜歡的程度。
封邊完成後，用牛排本身的油脂濕潤鍋，換成中火繼續煎，每30秒翻壹次面。
眼肉建議5~7成熟。
西龍建議7成熟
菲利普建議3~7成熟。
第四步？
星牛派
牛排煎好後還是溫熱的，需要靜置3~5分鐘適當放松壹下，再配上自己喜歡的配菜就可以享用了。
3分鐘教妳如何做正宗的西式牛排。
/黑胡椒汁/
材料:黑胡椒10克，幹洋蔥25克，大蒜25克，黃油30克，紅醬25克，白蘭地4茶匙，鹽少許？
做法:鍋裏放入黑胡椒碎翻炒至香，存少許白蘭地後放入黃油，再翻炒壹會兒，放入蔥蒜末翻炒至香，放入棕醬，煮5至6分鐘左右，倒入軟黃油。
西紅柿汁/
材料:番茄1，肉湯250ml，番茄醬150ml，洋蔥1/2，大蒜4，幹百裏香1茶匙。
做法:西紅柿和洋蔥切丁，大蒜切塊。大火煮開所有食材後，蓋上鍋蓋小火煮約10分鐘。