這個湯最大的特點就是營養全面均衡。其中，西紅柿富含維生素C、B2等營養物質，而雞蛋含有大量蛋白質。而且做飯方便，老少皆宜，無論是早餐還是晚餐，都能看到！
番茄雞蛋湯的做法雖然比較簡單，但是很多朋友做出來之後總覺得味道平淡無味，比飯店裏做的差遠了。這是什麽原因呢？
其實這裏面有很多技巧。其中調味和勾芡食材是煮湯最重要的三大技巧。掌握了這些技巧，做好湯就不愁了！下面我就教妳正宗詳細的方法！
西紅柿雞蛋湯
1準備壹個西紅柿，幾個菜籽，少許紫菜。將紫菜放入鍋中浸泡！
2西紅柿切小塊，油菜切塊！將兩個雞蛋打入碗中，攪拌均勻！
3鍋中加水，放入西紅柿和海苔，用鹽調好味，大火煮開！
4煮開後用水澱粉勾芡，註意不要太濃，就像米湯壹樣！
5等鍋再次燒開，慢慢把雞蛋倒入鍋裏，用勺子攪拌均勻！
最後將油菜放入鍋中，燒開後加入少許香油味精，即可食用！
技巧
1油菜也壹定要放在最後，煮久了會又黑又苦！
倒雞蛋的時候要慢慢的，壹點壹點的倒。還要不停的用勺子攪拌，這樣才能形成蛋花！
3水澱粉也要少量加入，以免湯汁太稠，營養豐富！