洛陽白菜的家常做法如下：
工具/材料：白菜、龍須粉（其他粉絲均可）、裏脊肉、芝麻醬、白糖、料酒、鹽、生抽、蠔油、蒜、香蔥、辣椒、食用油、溫水、清水、鍋、勺、漏勺。
1、龍須粉提前剪好，泡上。
2、白菜壹葉壹葉的擺，把綠葉部分和白幫子分開，把綠葉撕成小塊，白菜幫子用刀片薄，焯白菜的時候白菜葉子不至於太軟。
3、把蒜切成小塊、香蔥切段與辣椒放壹起備用。
4、先焯粉絲，焯熟撈出用涼水沖洗，放盆子底部備用，白菜幫子下水焯水，水開後在下入白菜葉子，等水開後壹起撈出沖水，放在入已經鋪好粉絲的盆子裏，放在粉絲上面。
5、肉片提前腌上（料酒、鹽、蠔油、生抽）半小時左右，焯水後水開撈出。撈出後，繼續燒水把焯好的肉繼續倒裏，並且加入鹽和蠔油，然後把連水帶肉壹起倒入盆中。（因為白菜和粉絲沒有鹹味兒，所以再次焯肉的時候加入適量的鹽和蠔油，這樣才能有這道菜有鹹味兒）。
6、把準備好的蔥、蒜、辣椒，放在肉上面，起鍋燒油，把油燒開澆在蔥、蒜、辣椒上。
7、把所有都準備好後，麻醬（就是芝麻醬）用溫水調好，加入適量的鹽和少量白糖。最後把調好的麻醬澆在上面，在吃的時候攪拌壹下，充分把麻醬攪和這道菜裏，美味的家常版洛陽白菜就做好了。