高銀魚在水裏的時候幾乎是透明的，但是壹出水就會死掉。當地牧民稱之為“香網”。銀魚入網出水時，因為存活而激發出體脂特有的香味。魚壹離開水，就會有壹股清香味。
銀魚的肌肉營養豐富，蛋白質、不飽和脂肪酸和必需氨基酸的含量遠高於大多數普通養殖魚類，而肌肉蛋白質平均含量為18.83%，僅低於黑魚。
擴展數據:
營養價值:
高銀魚適應性強，特別適合壹些低水溫環境。肉質鮮美，無肌間刺，生長迅速。高銀魚主要以賽裏木湖的天然餌鉤蝦、藏鯖魚為食。
由於高銀魚完全以天然餌料為食，且湖水未受汙染(主要是融雪水、高山降水和泉水)，作為魚類中的有機食品當之無愧，名副其實，市場前景廣闊。
生長環境:
高銀魚雖然是冷水魚，但對棲息環境有很強的可塑性，能在1-28℃的水溫範圍內正常生活，其最適溫度為15-25℃，高於普通冷水魚。
在最適溫度範圍內，隨著溫度的升高生長速度明顯越快越好，所以從高緯度移栽到低緯度表現出明顯的生長優勢。pH值適應範圍為6-9，在壹般酸性和堿性水域都能生長。與其他冷水魚相比，該魚能耐受低氧和2 mg/L以下的低溶解氧環境。
百度百科-高白鮭