在東方，壹代又壹代的口碑傳承讓冬蟲夏草尊享“滋補調理之王”；在西方，古希臘與古羅馬時代的地中海人已知道黑松露具有增添生命活力的神奇作用。中國人享用蟲草的滋養有數百年，而歐洲人吃松露已足足吃了兩千年。由於歷史和文化的原因，今天中國人對黑松露的認識和了解，就像歐洲人對冬蟲夏草壹樣，尚處於萌芽階段。其實松露和蟲草有著驚人的相似之處，都是昂貴奢華的天然滋養品代表，都有極好的功能表現。
營養價值 ：現代科學研究數據顯示黑松露含有豐富的蛋白質、18種氨基酸（包括人體不能合成的8種必需氨基酸）、不飽和脂肪酸、多種維生素、鋅、錳、鐵、鈣、磷、硒等必需微量元素，以及鞘脂類、腦苷脂、神經酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代謝產物，具有極高的營養*價值。其中雄性酮有助陽、調理內分泌的顯著功效；鞘脂類化合物在防止老年癡呆、動脈粥樣硬化以及抗腫留細胞毒性方面有明顯活性；多糖、多肽、三萜具有增強免疫力、抗衰老、抗疲勞等作用，可用於*養身。目前已有研究將其作成濃縮粉，裝入膠囊，吸收效果更好。