壹:炸雞很小。雖然炸雞熱量很高，但是居酒屋的炸雞壹份很少，日本人吃的很少。而且日本人吃飽了才會點東西，所以壹小份炸雞配啤酒對減肥不會有什麽影響。
二:健康的飲食結構，註意葷素搭配。這大概是日本人最難得的地方。他們喜歡吃涼拌，飯團，壽司，都是買來直接吃。他們很少選擇加熱。他們通常會吃壹些醬油和芥末，還有生魚片，熱量不高，但足以維持身體所需的蛋白質。
餐桌禮儀與克制自律的社會心理。雖然滿大街都是燃脂廣告，各種減肥方法的開發創新也在不斷發展，但日本確實是世界上肥胖率最低的發達國家。根據糧農組織2013發布的最新報告，日本的肥胖率僅為4.5%。另有研究報告指出，日本男性的平均身體質量指數為23.3，女性為21.7。
日本人之所以“瘦而長壽”，歸結於他們的日常飲食“米飯和魚”。由於強調食材的“原味”，日本人在日常食物烹飪中很少使用油膩和辛辣的調味品。在日本料理實踐中，日本四條良彥的第四代傳人說:“日本料理有壹個原則，就是它的美味不能超過材料的原味。”