如:四個歡樂聚會球
練習:
1，加入豬肉末、蓮藕末、鹽、胡椒粉、蔥花、姜末、蠔油，朝壹個方向充分攪拌。
2.加入水澱粉，再次攪拌。
3.把肉餡分成四份，做成丸子。放在盤子裏，開水焯壹下，蒸15分鐘取出。4.將熱鍋中的油冷卻，加入蔥、姜、八角、香葉和胡椒翻炒至香味，然後加入清水煮沸。
5、將蒸好的丸子放入湯中，加鹽、少許冰糖、生抽、老抽，大火燒開，轉小火40分鐘。
6.當肉丸完全入味後，將它們取出，放在盤子裏。生菜可以鋪在盤子下面裝飾它們。
7.將湯料撈出，倒入水澱粉勾芡，再加入香油燒開。
8.最後將湯汁澆在肉丸上，撒上壹些蔥花裝飾，壹個喜慶的四喜相逢丸子就做好了。
過年怎麽能年年少魚？
紅燒鯛魚
練習:
1，鯿魚洗凈，兩面用刀切開。
2、熱鍋涼油，在鍋底撒點鹽，防止粘鍋。加入處理好的鯛魚，中火煎至面條成型，然後翻面煎至兩面金黃。
3.把煎魚的鍋洗幹凈，再加壹點油。放入蔥、姜、八角、花椒、醬油翻炒出香味。4.將煎好的魚放入鍋中，加入開水。加入鹽、生抽、老抽、料酒和幾塊冰糖調味，大火燒開，小火燉20分鐘。中間可以翻壹次魚，方便魚入味。
5.最後挑出香料，大火收汁後加入香菜增香，然後關火。