餐桌上，放上盤涼拌白菜絲，絕對受到青睞。現就來拌壹盤吃。
做法壹
食材：白菜、醋。
制作方法：
1、先將白菜洗幹凈，然後切絲，不能切得太細，避免刀切過程中的營養流失。
2、把油燒開，可以使用壹些橄欖油或者亞麻籽油這樣含不飽和脂肪酸的油，不但口味好，也很健康。
3、在燒開的油裏放上花椒炸出香味，再放入辣椒油。同時準備壹個小碗，在碗裏面調好糖醋汁，壹般情況下糖和醋為1∶2或者1∶1.5的比例，少許的鹽和味精。這醋裏面還有講究，必須得用山西的老陳醋，這個味兒才正。
4、把這些汁澆到切好的白菜絲上，再把先前炸好的材料油也淋上。
做法二
食材：白菜壹小棵、香蔥適量。?
制作方法：
1、將白菜切成豎條，香蔥切末備用。
2、鍋中倒入適量的水，水燒開後，將白菜放入鍋中，再放入壹勺食用油。等水再次燒開後，將白菜撈出。（焯白菜的時候放壹點油，菜的顏色會非常清亮）
3、將焯好的白菜過涼水備用。
4、開始調味。往白菜中放入1勺鹽、半勺雞精、2勺白糖、3勺白醋、幾滴香油，拌勻後裝盤，裝好盤再撒少許香蔥末裝飾即可。