紫薯中所含的硒被稱為“抗癌大王”，多吃紫薯可以補充硒元素，增強體質，抗衰老等。科學實驗已經證明，花青素對100多種疾病有預防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。而紫薯也富含花青素，能給人類提供最直接、最有效、最安全的防治疾病、維護人類健康的自由基清除劑。
紫薯含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素、鐵等眾多營養元素。其中，紫薯中的纖維素含量高。眾所周知，纖維素可以促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，對消化系統有極大好處。特別是當便秘或者由於消化不了引起肚子脹的時候，吃點紫薯，就可解決這些問題。
對寶寶來說，更要多吃點紫薯。寶寶消化能力較差，吃多了油膩的就很容易肚子脹，不妨煮點紫薯來吃。比如煲紫薯糖水，較小的孩子也適合吃，煮的時候可以放點姜以去寒。紫薯麥片銀耳粥，既美味又能清熱解毒，是夏季人們喜愛的食物。或者可以做成紫薯餅、紫薯條等各種點心模式，滿足寶寶的新鮮感。