螞蟻上樹是壹道菜。
螞蟻上樹就是簡單的肉沫粉條，起名螞蟻上樹是因為肉末貼在粉絲上像螞蟻上樹，所以才有了螞蟻上樹這個名字。
螞蟻上樹做法
食材準備：紅薯粉絲、青椒、小蔥、豬肉、生姜、生抽、老抽，蒸魚豉油、鹽、食用油。
1、紅薯粉絲提前用溫水浸泡30分鐘左右，泡軟後切成兩半，然後用冷水再次浸泡壹會兒，防止粉絲粘在壹起，撈出紅薯粉絲瀝幹水分備用。
2、將其他食材配料準備好並清洗幹凈，青椒去蒂後切成小圈，生姜切末，小蔥切成蔥花，豬肉先切成薄片，再剁成肉末，不要剁太碎了，保留些顆粒更有肉味，裝入盤中備用。
3、起鍋，鍋中倒入適量食用油，油熱下入肉末，開中小火不斷翻炒至變色發白，然後加入切好的姜末，不斷翻炒出香味。
4、炒出香味後開始調味，加入適量鹽、生抽、老抽，翻炒均勻後倒入適量清水，然後開大火煮開，緊接著下入提前泡好的粉條，用筷子迅速將粉絲劃散，煮至粉條變成透明色充分吸收料汁入味。
5、然後開大火將湯汁收壹下，待湯汁收至稍微濃稠的時候下入切好的青椒，翻動均勻後倒入適量蒸魚豉油，再次翻動均勻煮至青椒斷生，就可以關火出鍋了。
盛入碗中，最後撒上壹些蔥花點綴增香，這道非常簡單家常的螞蟻上樹就做好了。