阿膠250克
核桃仁250克
黑芝麻250克
黃酒250克
250克冰糖
甜味
烹飪技術
壹個小時需要時間。
簡單的困難
自制阿膠核桃糕的步驟
1
準備核桃，摘下來去掉灰皮。
2
黑芝麻也被處理了。
三
免洗紅棗和阿膠。
四
擊倒當地的冰糖。(包兩層保鮮袋，稍微松壹點，用小鐵錘敲)
五
買了壹瓶紹興黃酒
六
用敲冰糖的方法打碎阿膠塊，越小越好。
七
浸泡在黃酒中。
八
我讓它靜置了大約半個小時。
九
紅棗切塊，同時泡阿膠。
10
黑芝麻炒的，好香！
11
核桃碎壹點，放鍋裏炒，不停的炒，小心炒。
12
阿膠黃酒在鍋中煮沸，中火不斷攪拌，避免糊底。
13
當阿膠基本融化時，加入冰糖。
14
當阿膠基本融化後，加入冰糖，順時針不斷攪拌。
15
煮了很久，水漸漸幹了，沸騰著鼓出很多大泡泡，灌進去黑芝麻。
16
然後加入核桃，這個時候動作會加快，攪拌也會加快。
17
加入紅棗丁。
18
攪拌後立即關火，倒入蓋著橄欖油的容器中。
19
安裝後，表面壓平，不粘手時美觀。
20
陽臺上，冷風壹吹，不到半個小時就凝固了。取出來切成合適的大小就可以了。