聽東北的朋友說，這道名菜起源於清朝康熙年間。康熙二十壹年，康熙帝親自帶兵到黑龍江親征，抗擊沙俄入侵中國東北。當時部隊在鄂倫春族聚集的部落用餐。為了迎接康熙皇帝，讓滿族士兵吃上熱飯，當地人用大鐵鍋煮河裏的鮮魚和山野家禽。康熙帝品嘗後連連叫好。經康熙皇帝批準後，鐵鍋竈迅速風靡整個東北地區，成為當地的特色食品。
隨著社會的不斷發展，東北菜因其獨特的口味和經濟特點而風靡全國。在北方的很多城市，我們都能看到很多東北餐館，幾乎都是座無虛席，鹵味也成為了很多東北餐館的主打美食，受到顧客的青睞。
不過，在品嘗了很多地區的鐵鍋燉後，邊肖個人認為，如果妳想吃正宗的鐵鍋燉，妳應該來東北。其他地區的鹵菜雖然味道還不錯，但是妳總覺得吃鹵菜沒有氛圍。東北冬季漫長，經常鵝毛大雪。在這種情況下，三五好友相約，坐在東北特有的土炕上，再加上東北特有的白梨，吃著熱氣騰騰的鐵鍋燉真是壹件愜意的事情。
如果妳來東北，請不要錯過這道美食。