據說咖啡的起源可以追溯到幾百萬年前。事實上，其發現的真實年代並不可得。只說咖啡屬於埃塞俄比亞高地壹個叫科迪的人。
卡爾迪
我們的牧羊人，當他發現他的羊不小心吃了壹種植物的果實後，變得非常活潑，精力充沛，從此發現了咖啡。
全世界喝咖啡的傳統
中東人癡迷於基本的飲用方式，他們將咖啡豆烘焙到接近黑暗的深度(
黑暗
烤肉
)，壹般是磨成很細的粉，然後煮幾次再加糖，做壹小杯很濃很苦很甜有沈澱的咖啡。人們以優雅有禮的姿態啜飲著這壹小杯咖啡。
咖啡樹
（
這
植物
)
咖啡樹起源於埃塞俄比亞，屬於植物學。
茜草科
祖智
咖啡
壹個常綠屬
高度可達十米的子葉植物，
人工種植機因為修剪只有兩到四米高。咖啡大概三到四年就會結果，二十到二十五年就出了。
它會減少，但有些咖啡樹在超過100年的生命後仍然會結果。咖啡樹的枝條是對生的，有水平的或下垂的枝條。
其葉在短徑枝上對生。兩個主要品種，阿拉比卡。
（
咖啡
阿拉伯咖啡
)
還有羅布斯塔。
（
咖啡
中果咖啡
)。
阿拉比卡的葉子很長。
15
厘米。羅布斯塔樹葉長，柔軟的橢圓形或尖形，顏色為鮮綠色。