泡椒切碎，青椒和小米椒切絲。再燒開水，西紅柿焯水，去皮，切成小塊，金針菇焯水，肥牛用姜片和料酒焯水，變色後撈起。
鍋中熱油，加入姜、蒜和泡椒，炒香。將西紅柿丁翻炒，炒出汁液，倒入500ml左右清水煮沸，再加入適量鹽、醬油、蠔油、料酒。
加入焯過的金針菇和肥牛，煮沸。燒開倒入大碗中，撒上青椒、朝天椒、白芝麻、蔥花，倒入熱油。
孜然洋蔥肥牛卷:
肥牛解凍，蔥切段備用，蔥、姜、小米切段備用。
將鍋開小火，鍋熱後倒入油，油熱後放入蔥、姜、兩瓣蔥，翻炒出香味，放入少許紅豆沙，翻炒兩次，將洗凈的肥牛卷放入鍋中，轉中火翻炒均勻。
肥牛卷大部分熟後，倒入蔥花，翻炒均勻，翻炒兩次，倒入適量的蠔油、味達美醬油和醋，將小米辣放入鍋中翻炒。然後加入適量的孜然，喜歡孜然味的話翻炒再多加壹點，烹飪前加入適量的鹽和雞精調味。
洋蔥治療小貼士:
切洋蔥之前，先把它們放在冰箱裏壹會兒。合適的冷凍時間約為15分鐘。冷凍是為了防止洋蔥中含有的刺激性成分揮發。
在切洋蔥之前，先把它放在微波爐裏加熱20秒鐘。請用保鮮膜把洋蔥包起來加熱！據說加熱會破壞洋蔥中的刺激性成分。
不是很優雅，但卻是最簡單的秘密。請用紙巾塞住妳的鼻子！因為洋蔥中的刺激性成分進入鼻子會刺激眼睛，所以堵住鼻子可以防止刺激性成分進入體內。