食品安全標準是保障公眾身體健康的強制性標準，應當包括八項內容。
食品、食品添加劑、食品相關產品中的致病性微生物，農藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等汙染物質以及其他危害人體健康物質的限量規定。
與食品安全有關的質量要求主要包括：壹是與微生物控制和食品腐敗變質等安全指標密切相關。如水分、雜誌、酸價、過氧化值等；二是體現食品應當有的營養要求，如生乳的蛋白質、嬰幼兒配方食品中各類營養物質等；三是產品特征指標，如醬油中的氨基酸態氮、天然礦泉水中的界限指標等。
食品安全標準是保障公眾身體健康的強制性標準，應當包括八項內容。
食品、食品添加劑、食品相關產品中的致病性微生物，農藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等汙染物質以及其他危害人體健康物質的限量規定。
與食品安全有關的質量要求主要包括：壹是與微生物控制和食品腐敗變質等安全指標密切相關。如水分、雜誌、酸價、過氧化值等；二是體現食品應當有的營養要求，如生乳的蛋白質、嬰幼兒配方食品中各類營養物質等；三是產品特征指標，如醬油中的氨基酸態氮、天然礦泉水中的界限指標等。