食材:河蟹5-10，胡椒粉適量，鹽適量，水適量。
工具:牙刷、手套、蒸鍋、蒸鍋、盤子。
1，河蟹買回來，在水裏泡了半個小時左右。用牙刷清洗螃蟹，最好戴手套，不然會疼。
2.將蟹放在蒸架上，均勻撒上鹽和胡椒粉。
3.把蒸鍋裏的水瀝幹，燒開水準備螃蟹。鍋裏的水燒開後，放入蒸籠蒸15分鐘。盡量把螃蟹倒扣在蒸籠上，這樣蒸完蟹腿就不會掉了。
4.15分鐘後，打開蓋子，放上盤子。
挑選河蟹的技巧
1，捏蟹爪
買螃蟹的時候可以稍微捏壹下它們的爪子。如果磅蟹的小爪中間部分比較硬，說明這個蟹比較好。但如果中間部分是軟的，說明這類螃蟹劣質，有可能是商家以次充好。
2.看看螃蟹是生是死
選蟹的時候，最好不要選死蟹。因為梭子蟹、雪蟹死後也可以食用，所以很多商家會選擇這種，所以壹定要選擇活蟹。選青蟹千萬不要選死蟹，因為死青蟹可能有毒。
3.看看螃蟹男和女
總的來說，母蟹是個不錯的選擇。因為飽滿的蟹黃在母蟹裏面，但是公蟹也有蟹膏，可以根據個人喜好購買。區分雌雄蟹的方法是看蟹的肚臍，肚臍是圓的，那就是母蟹；肚臍是尖的，那是公蟹。