酥肉粉和蒸肉粉不壹樣。
酥肉粉就是用來做酥肉的壹種面粉，這種面粉就是專門用來做酥肉的，如果想購買的話，是可以在超市裏面就能夠買得到的，而且超市裏面還賣了不同品牌不同種類的酥肉粉，可以根據自己的需求來選擇，買回家之後我們就可以自己在家裏面做酥肉了。
米粉蒸肉壹般用的都是糯米粉，糯米粉的粘性強做出來的粉蒸肉味道很好。也有不少朋友吃不了糯米粉或者家裏沒有糯米粉也可以用面粉代替，這樣做出來的粉蒸肉也是很好吃的。粉蒸肉的做法挺簡單的，我這個不愛吃肉食的人都喜歡這道菜。
粉蒸肉簡介：
根據清代詩人袁枚在《隨園食單》中關於粉蒸肉的記載“用精肥參半之肉，炒米粉黃色，拌面醬蒸之，下用白菜作墊，熟時不但肉美，菜亦美。以不見水，故味獨全。江西人菜也。”可以得知，粉蒸肉為壹道江西菜品，因此屬於贛菜菜系，也即江西菜。
粉蒸肉廣泛流行於中國南方地區，如江西、四川、陜南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地，是漢族傳統名菜之壹，各地有不同的菜形和味道。
粉蒸肉富含脂肪，並含有壹定量的蛋白質、碳水化合物、磷、鈣、鐵等微量元素，以及磷酯、煙酸等營養成分，有利於人體消化吸收，是壹種很好的滋補佳品。