首先，準備材料
材料:土豆200克，豬裏脊肉80克，雞蛋65克，胡蘿蔔20克。
材料:土豆200克、豬裏脊肉80克、雞蛋65克、胡蘿蔔20克。
調料:大蔥5g，醬油15g，澱粉(玉米)10g，白糖2g，雞精1g，鹽3g，胡椒粉1g，植物油30g。
調料:大蔥5克，醬油15克，澱粉(玉米)10克，砂糖2克，雞精1克，鹽3克，胡椒粉1克，植物油30克，各適量。
二、生產方法
二、生產方法
1，土豆和胡蘿蔔分別去皮，洗凈，切絲。
土豆和胡蘿蔔去皮，洗凈切絲。
2.洋蔥洗凈，切段；雞蛋被打碎了。
大蔥洗凈，切段；打雞蛋。
3.豬裏脊肉洗凈切絲。
豬裏脊肉洗凈切絲。
4.將肉絲放入碗中，少加生抽、蛋汁、水澱粉，拌勻，腌制5分鐘。
肉絲中加入少量醬油、蛋汁和水澱粉，充分腌制5分鐘。
5.鍋熱至五成熱，倒入500克油燒熱，放入腌制好的肉絲滑開，瀝幹油。
鍋熱至五成熱，加入500克油加熱，加入腌肉絲滑松散，取出瀝油。
6.熱鍋留少許油，爆香蔥，然後放入土豆絲和胡蘿蔔絲翻炒。
熱鑊留少許油，炒香蔥，然後加入切片的土豆和胡蘿蔔翻炒。
7.加入半杯水和少許糖、鹽、胡椒粉，繼續翻炒至土豆、胡蘿蔔熟軟。
加入半杯水和少許糖、鹽和胡椒粉。將土豆和胡蘿蔔炒至變軟。
8.加入肉絲和少許雞精，大火翻炒均勻。
加入肉絲和少許雞精，大火翻炒均勻。