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菠菜怎麽做好吃?

空心菜炒制小技巧,這兩步炒制,空心菜青而不黑,口感嫩滑。

空心菜是餐桌上常見的蔬菜,又稱蕹菜、空心菜。每個人都喜歡吃大蒜炒菠菜,壹種美味的蔬菜炒菜。但是,很多人經常會遇到這樣的情況。空心菜經過油炸後,明明是綠色的,顏色卻變成了黑色,看起來已經沒有食欲了。不知道是什麽原因,怎麽解決這個問題?其實還是有竅門的。炒空心菜的竅門分兩步。空心菜顏色青而不黑,口感嫩滑可口。下面分享壹下做法:

蒜蓉炒菠菜的材料:1把菠菜,4瓣大蒜,適量的油和鹽,半茶匙雞精,

練習步驟:

1.空心菜洗凈,瀝幹水分,瀝幹水分,菜上不要有水。

2.把菠菜切成大塊,莖葉要分開,不要混在壹起。

3.將大蒜去皮,切成片。

4.鍋裏加油,燒熱,放入壹半蒜末炒香。

5.炒空心菜的部分莖,炒空心菜的顏色,直到顏色變成深綠色。

6.放入菜葉,放入剩下的蒜末,繼續大火翻炒,炒到菜葉變淡,加入鹽和雞精,大火翻炒均勻,關火,盛出。菜花莖葉的烹飪時間不同。菜花莖煮的話,葉子會煎過頭,顏色容易變黑。先炒莖再炒葉,這樣煮的時間壹樣,炒出來的菜會很滑嫩,不會炒過頭,顏色綠而不黑。

小貼士:炒菜時要比平時多放壹點油,鍋要熱,炒菜時不要蓋鍋蓋。炒的時候用大火快速翻炒,炒的時間不要太長。不要用鐵鍋炒空心菜,最好用不粘鍋炒,因為鐵的材質也會讓空心菜容易變黑。