用料 ?
餅幹
低粉 280g
黃油 100g
糖粉 70g
雞蛋 40g
鹽 1g
糖霜
純糖粉 40g
溫水 15g
抹茶粉、紅曲粉 微量
無生蛋白糖霜餅幹的做法 ?
所有材料準備齊全
黃油室溫軟化，加入糖霜攪拌均勻。將全蛋液分三次加入黃油中，攪拌均勻至蛋液完全吸收，不需打發。
倒入低粉，先用刮刀切拌成絮狀，然後按壓成團，蓋保鮮膜冷藏半小時
冷藏半小時後將面團取出，在室內中回溫10分鐘左右。將烤箱預熱175度。面團上、下墊保鮮膜搟成4～5mm厚面皮，用餅幹模型壓出不同形狀放入烤盤中
入烤箱中層，上下火175度15分鐘左右，因為烤制時間很短，期間要註意觀察，餅幹略黃即可取出
餅幹冷卻同時制作糖霜。將純糖粉倒入碗中，加少量溫水，配方中的水不要壹次加完，應少量多次加至糖粉中攪拌至濃糊狀。此時劃過糖霜糊有明顯的紋路幾秒鐘以後消失
將調好的糖霜糊（此時可以加抹茶粉、紅曲粉調出不同顏色）用牙簽抹在餅幹上，做出自己喜歡的圖案（由於本人藝術細菌較少，只能做些簡單的圖案?）
稍加點綴後放置半小時左右至糖霜凝固