2.先做水油皮:將普通面粉、食用油、糖、清水混合，充分攪拌均勻，揉成光滑的水油皮面團，然後密封松弛20-30分鐘。
3.再做脆面:將低筋面粉與食用油混合，揉成面團，同樣密封松弛20-30分鐘。低筋面粉可以用普通面粉代替，但低筋面粉更脆。面團松弛後延展性會更好。直接搓成長條，放上同樣大小的面糊。糕點也是如此。
4.取壹個水油面團壓平，然後裹上脆面，再紮緊封口。按照這個步驟處理其他面食。
5.處理制劑時，用塑料薄膜覆蓋以防止風幹和水分蒸發。
6、然後取出第壹次包好的藥劑開始龜裂，先上下卷成牛舌狀，再從下往上卷，再往上卷，這樣龜裂的過程就處理好了。處理制劑時，還應該用塑料薄膜覆蓋，以防止空氣幹燥和水分蒸發。
7.最後，取出剛打開的第壹個面點，大拇指壓向中間，兩端揉成壹團，卷成圓形的餅皮，裹上豆沙餡，用印章印上漂亮的圖案。
8.壹切就緒後，開始進入烤箱，提前預熱，175度烤30分鐘。具體溫度和時間要根據自己烤箱的脾氣靈活調整。烤出來的月餅真的很脆，吃起來也不膩。輕輕壹碰就能看到渣子，愛放什麽就放什麽。