凝固的豬血(用作食物)
250克
豆腐
250克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
大蒜
適量的
精力
適量的
淡醬油
適量的
蘿蔔泡菜
適量的
步驟
1.切豬血
2.將酸蘿蔔切絲
3.豆腐洗凈切塊
4.熱鍋，放油，放豬血炒。
5.然後壹起炒豆腐。
6.再加入酸蘿蔔
7.翻幾下，加鹽和生抽。
8.出鍋了
技巧
去除豬血臭味的小竅門
1.買來的豬血是煮熟的，但使用前要用開水燙壹下，去掉豬血特有的味道。
2.炒的時候壹定要用猛火，加壹點料酒調味。太後說豬血和韭菜是絕配，尤其是新鮮的韭菜。
挑選豬血的小技巧:
1.看顏色:放心，豬血壹般是暗紅色；假豬血因為加入了血紅蛋白，所以很亮。
2.用手摸:放心，豬血又硬又脆；假豬血因為添加了甲醛等化學物質，具有彈性，不易破碎。
3.看切片:切下豬血凝塊後，放心豬血切片粗糙，有不規則孔洞；假豬血的斷面光滑平整，看不出毛孔。
4.氣味:放心，豬血有淡淡的氣味；如果聞不出腥味，那就是假豬血。
豬血食品相克:
1，豬血不要和黃豆壹起吃，否則會引起消化不良。
2、豬血不宜與海帶同食，會導致便秘。