紅薯(學名:番薯？Batatas)，又名地瓜、地瓜、地瓜、地瓜、地瓜、地瓜、地瓜、地瓜、地瓜、地瓜、枕薯。普通的多年生雙子葉植物，有細長的藤蔓和匍匐的莖。
塊根，厭氧呼吸產生乳酸，皮色為白色或紅色，肉質多為黃白色，但也有紫色。除了用來食用，還可以用來制糖、釀酒和酒精。
擴展數據:
甘薯在我國分布廣泛，以淮海平原、長江流域和東南沿海省份為最多，四川、河南、山東、重慶、廣東、安徽等省(直轄市)種植面積較大。根據氣候條件和耕作制度的不同，中國整個生產分為五個生態區:？
1，北春馬鈴薯區。包括遼寧、吉林、河北、陜西北部等地，該地區無霜期短，低溫來得早，種植的春馬鈴薯較多。
2.黃淮流域春夏馬鈴薯區。屬於季風暖溫帶氣候，春夏季適宜種植馬鈴薯，約占全國總面積的40%。
3.長江流域夏馬鈴薯區。除青海和川西北高原以外的整個長江流域。
4.南方夏秋馬鈴薯區。北回歸線以北和長江流域以南，除了種植夏馬鈴薯，部分地區還種植秋馬鈴薯。
5.南方秋冬馬鈴薯區。北回歸線以南的沿海陸地和臺灣省等島嶼屬於熱帶濕潤氣候，夏季氣溫高，晝夜溫差小。主要種植秋冬土豆。
來源:百度百科:紅薯