材料:嫩茭白250g，毛豆米100g，紅辣椒1個，醬油1湯匙，糖半茶匙，姜末適量。
練習:
1，將茭白去皮，切去老跟，放入開水鍋中焯壹下，撈出。
2、縱向切成兩半，再切成斜長的片。
3、紅辣椒去蒂去籽，切成稍小的長片。
4.將毛豆米放入冷水鍋中煮約10分鐘後撈起。
5、炒鍋放在火上，放油至六成熱，加入姜末翻炒出香味。
6.將茭白、毛豆、紅椒、醬油、白糖翻炒。
紅燒茭白
材料:嫩茭白500克，甜面醬30克，糖、水澱粉、香油各20克。
練習:
1，茭白去皮，切去老跟，洗凈，對半切開，用刀背輕輕拍打使其變軟，切成條狀備用；
2、炒鍋大火，油燒至六成熱，將茭白放入鍋中炸熟撈出；
3.鍋中留少許油，趁熱加入甜面醬、糖和少許水；
4、燒開後加入茭白翻炒均勻，水澱粉勾芡，淋香油出鍋。
小貼士:
經常吃茭白不僅能利尿，還能減肥美容。
1，利尿，解渴，解酒
茭白性味甘寒，性平有益。它不僅能利尿、化水，還能幫助治療四肢水腫和排尿困難。還能清熱解暑，除煩解渴。特別適合夏天食用，能清熱通便，解煩解酒，解酒治醉。
2.補虛強身
茭白含有較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等。，能補充人體營養，具有強身健體的作用。
3.減肥
茭白熱量不高，減肥的時候可以適量吃茭白。