1.土豆炒雞蛋可以食用，雞蛋土豆是補腦食品。雞蛋含有優質的蛋白質和脂肪，土豆可以補充碳水化合物、維生素和礦物質。雞蛋和土豆可以壹起吃。但是雞蛋熟得快，土豆熟得慢。德國人提倡的“土豆雞蛋”就是這種生物價值很高的蛋白質食品。這種飲食包括250克含4.5%蛋白質的優質土豆和壹個中等大小的雞蛋。如果土豆中蛋白質含量低於4.5%，就要按比例增加土豆的食用量。此外，由於土豆中澱粉和水分含量較高，運動員在增加土豆食用量的同時，應酌情減少或暫停食用其他主食。
土豆和雞蛋不是同壹種食物，可以壹起吃。另外，土豆中含有壹種叫龍葵的毒素，吃了會中毒，所以吃土豆的時候要註意:不要吃未成熟的青土豆；)土豆上已經微微發芽變藍的部分和腐爛的部分要徹底清除。如果土豆變藍，有很多發芽的部分，就應該扔掉。將去皮的土豆切成小塊，放入冷水中浸泡半小時以上，使剩余的龍葵堿溶解在水中；煮土豆時加入適量米醋，利用醋的酸性分解龍葵堿，可以解毒。
3.土豆炒雞蛋可以吃，但是要註意適量。兩種食物壹起吃，不會影響吸收，也不會互相幹擾。雞蛋和土豆不容易消化。如果選擇多了，可能會影響消化，甚至導致腹脹。